Le Tartare de Saumon de Chéri

Cette semaine j’ai bossé bien plus que d’habitude et n’ai donc pas été beaucoup à la maison… C’est donc Chéri qui a pris le relais pour tout un tas de choses, notamment la cuisine. Pour rappel, Chéri est aussi gourmand que moi et il improvise des plats originaux avec une facilité déconcertante là où je dois absolument suivre une recette sous peine de servir un truc immangeable.

Voici donc sa recette pour deux personnes :

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ingrédients :

  • 2 pavés de saumon frais
  • quelques tranches de truite fumée
  • 2 avocats
  • 1 demi-citron
  • du citron vert congelé
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • quelques poignées de mâche

Couper en petits dés le saumon, la truite, l’avocat et le demi-citron.

Dans un saladier, mélanger les poissons et le citron avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réserver au frais une demi-heure.

Assaisonner les dés d’avocats avec huile d’olive, vinaigre balsamique et quelques gouttes de Tabasco.

Sortir le poisson, l’égoutter et râper dessus un peu de citron vert gelé.

Avec un cercle, monter le tartare : une couche d’avocat, puis une couche de poissons et citron. Servir avec de la mâche.

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Bon Appétit ! 

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