Blanquette de Saumon au Lait de Coco

Envie d’exotisme ces derniers temps… Alors en attendant de partir en vacances, on fait voyager nos papilles avec cette recette vite prête! (librement inspirée du Cuisine Actuelle de Juin 2014)

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 pavés de saumon
  • 2 côtes de céleri
  • 1 échalote
  • 3 grosses cuillères de mélange d’épices pour poisson (Ducros)
  • 2 étoiles de Badiane
  • 1 cuillère à café de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Découper le saumon en gros cubes. Peler et émincer l’échalote. Rincer le céleri et le couper en petits dés. Dissoudre le mélange d’épices dans 30 cl d’eau chaude pour faire un bouillon.

Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’échalote et le céleri. Ajouter le saumon et le saisir rapidement sur toutes les faces. Saupoudrer de curry, ajouter la badiane. Verser le bouillon et le lait de coco, faire frémir 8 à 9 min, puis servir avec du riz Basmati.

IMG_7167

Bon appétit ! 

Publicités

Pommes de Terre Farcies aux Champignons

Une petite recette qui date de cet hiver, mais en faisant le tri dans mes photos je me dis que ça pourrait en intéresser certains ou pas…

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 6 pommes de terre
  • 200 g de champignons de Paris
  • 3 tranches fines de lard fumé
  • 1 oignon
  • 50g de fromage râpé
  • 50g de beurre demi-sel
  • 1 càs d’huile
  • sel, poivre

Lavez les pommes de terre et cuisez-les 10 min dans une casserole d’eau bouillante (départ eau froide).

Epluchez les champignons, puis hachez-les grossièrement. Pelez et hachez l’oignon, ainsi que les tranches de lard. Ajouter le hachis d’oignons et de champignons, et faites revenir 5 min a feu doux en remuant.

Egouttez et refroidissez les pommes de terre. Coupez leur des chapeaux et évidez les délicatement. Mettez les chairs dans un saladier, ajoutez la préparation aux champignons, le fromage râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Préchauffez le four th 5 (150°C). Posez les pommes de terre évidées dans un plat à gratin. Garnissez-les de farce et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez et faites cuire 40 min. Servez chaud, dès la sortie du four.

 

_MG_6630

Bon appétit !

Filets de Lieu aux Petits Légumes

Dire que durant toute mon enfance j’ai été traumatisée par le vendredi midi, jour où ma mère m’obligeait à manger du poisson pour ne pas devenir une « crétine des Alpes » (maman si tu passes par là, avec tout mon respect, sache qu’en matière de pédagogie on a vu mieux… 😀) Bref, je n’ai jamais aimé le poiscaille, parce que c’est fort, ça pue, y’a des arrêtes, tout ça quoi.

Mais bon voilà, maintenant je suis une adulte, je suis informée des bienfaits nutritionnels du poisson et de ses copains les fruits de mer, et puis Chéri il aime ça, le poisson.

Donc je me sens obligée d’en cuisiner régulièrement et donc, d’en manger (le vendredi souvent… ou comment exorciser le traumatisme !)

Cette petite recette est issue du Cuisine Actuelle n°280 Avril 2014 :

Ingrédients pour deux personnes : 

  • 2 filets de lieu
  • 2 carottes
  • 1 fenouil
  • 2 branches de céleri
  • 1 cube de bouillon
  • 2 échalotes
  • 125g de beurre demi-sel
  • 5 cl de crème liquide
  • 5 cl de vinaigre
  • persil, sel

Préparer la sauce. Peler et ciseler les échalotes, verser dans une casserole avec le vinaigre, laisser réduire jusqu’à complète évaporation (ne les faîtes pas brûler, comme moi qui était bien trop absorbée par ma discussion avec Chéri !) Ajouter la crème. Sur feu très doux, incorporer le beurre froid en fouettant. Garder au chaud au bain marie.

Délayer le bouillon dans 2 L d’eau. Y plonger les filets de lieu. Chauffer sur feu doux. Aux premiers frémissements, couvrir, éteindre le feu et laisser pocher 10 min.

Nettoyer et éplucher les légumes, les tailler en bâtonnets. Les faire cuire 5 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir.

Servir le poisson en filet (comme moi) ou effeuillé, avec les bâtonnets de légumes et napper de sauce.

 

IMG_7160

Bon appétit !

Mon Premier Granny Au Crochet !

Attention mesdames et messieurs, ce jour est à noter sur vos calendriers. J’ai vaincu ma non-patience et réussi à franchir une étape dans ma maîtrise du fil, en réalisant pour la toute première fois (et certainement pas du tout la dernière, je le crains…) un monument, une base, un incontournable du crochet : le Granny Square, ou « carré de grand-mère » pour les francophiles.

Pour remettre les choses dans le contexte, cela faisait un moment que je voulais savoir faire ces petits carrés qui permettent de terminer les restes de pelotes tout en servant de base à de multiples ouvrages une fois qu’ils sont assemblés entre eux : on peut en faire des plaids, des couvertures, des housses de coussin, des vêtements, des châles… Bon certes ça peut paraître un peu passé de mode mais moi j’aime bien leur style un peu vintage, d’autant plus que sur les blogs et sur Ravelry je vois chaque jour des ouvrages magnifiques à base de grannies (ou assimilés).

Je me suis dit que pour sauter le pas, il me fallait une « prof » qui m’apprendrait correctement, et pas des vidéos sur youtube que je me repasse en boucle. J’ai donc mis à contribution ma propre grand-mère paternelle, elle-même grande ponte du crochet (elle en fait presque 6h par jour, tous les jours, depuis des années. Bref, elle maîtrise quoi). Ca faisait un peu « passation d’héritage » lien inter-générationnel avec une aïeule que je fréquente somme toute assez peu, tout ça tout ça.

On s’est installées dans la cuisine, j’ai sorti mon diagramme, mes pelotes et quelques crochets, et… j’avais oublié un détail, mamie est une spécialiste du crochet dentelle et des napperons tout fins. Des grannies, elle en a sans doute fait au début de sa « carrière » de crocheteuse, mais elle est vite passée à autre chose. Mon crochet taille 4 lui paraissait beaucoup trop énorme pour faire quelque chose de précis, et ma pelote de coton bio s’effilochait trop par rapport au fin coton mouliné qu’elle a l’habitude de travailler. Bref, rien n’allait, elle a bien râlé – je sais de qui je tiens maintenant – elle s’est emmêlé les pinceaux, bref…. Une après-midi qui n’a pas été de tout repos.

Bon heureusement, entre les coups d’énervement et les longs silences passés à tenter de maîtriser ce « foutu fil » j’ai quand même fait suffisamment fonctionner mon cerveau pour piger le truc, les brides, les rangs, tout ça. Elle m’a démarré le granny, elle a fait deux rangs, m’a passé le crochet et sous son oeil attentif (et un poil exigeant, elle rigole pas avec l’apprentissage la mamie !) oh miracle, j’ai fait mes premières brides. Mon premier rang. Certes un peu mou et tordu, mais avec de la pratique ça viendra.

Merci mamie donc, je reviendrai te voir dans quelques années quand j’aurai progressé et cette fois-ci tu m’apprendras comment faire de la dentelle au crochet (ou pas…)  Ma soeur m’a même déjà passé commande pour une petite couverture mais je sens que je vais y passer un sacré bout de temps…

En attendant, je vous laisse admirer mon oeuvre… ^^

IMG_7150

Et puisqu’on y est, hier c’était mon anniversaire (24 ans, bouuuh je suis vieeeeille…)  et que j’avais l’appareil photo qui me démangeait, j’en ai profité pour prendre des photos de quelques uns de mes cadeaux :

IMG_7152

IMG_7156

IMG_7151

Et de la laine, une petite robe, encore des livres, un resto Japonais surprise hier soir, du parfum… J’ai été trop gâtée, merci à tous !